Recepten
Ontbijt
Lunch
Soep
Salade
Vis
Zoet
Mosterdsoep met spekjes is een echte klassieker maar met de boter, bloem en room die er normaal in worden gebruikt is het een vrij machtige soep. Deze bloemkool mosterdsoep is ook lekker romig maar wel een stuk gezonder dan de klassieke variant en je krijgt meteen een extra portie groente binnen!
Salades, je kan er echt eindeloos mee variëren en het is een prima manier om lekker wat groenten binnen te krijgen. Deze zonnige salade is heerlijk als lunch maar doet het ook prima bij de BBQ!
Oranje boven, met deze koninklijke soep met appeltjes van oranje. Want in deze wortelsoep zit naast kokos ook sinaasappel! Sinaasappel in je soep, misschien niet voor de hand liggend maar het geeft deze soep een frisse verrassende smaak.
Met dit lunchgerechtje krijg je spontaan zin in het voorjaar. Lekker lui in je achtertuin of op je balkon met een koud glaasje van het een of ander. De lijnzaadcrackers die ik heb gebruikt zijn van het merk Biobites, ik ben vooral fan van die met rozemarijn ze passen perfect bij dit recept.
Frittata’s zijn ideaal om restjes groenten in te verwerken. Eigenlijk is het niets anders dan een soort quiche zonder bodem, je kan er eindeloos mee variëren. Deze variant is erg lekker en goed voor de hartige trek!
Tegenwoordig is de biologische pompoen uit Nederland het hele jaar door te krijgen. De mogelijkheden zijn eindeloos dus je hoeft hem echt niet alleen in de herfst te eten. Deze Pompoensoep met Vadouvan en vegan roomkaas is daar een goed voorbeeld van! Hij is zoet en een beetje pittig.
Soep is altijd een goed idee. Als lunch, als voorgerecht, als tussendoortje om vier uur, wat je maar wil. Je kan er je restjes groenten in kwijt en er eindeloos mee variëren. In deze tomatensoep heb ik, zoals de echte klassieker, gehaktballetjes gedaan. Lang hoef je niet in de keuken te staan want hij staat binnen een half uurtje op tafel.