Bereidingstijd: 5 + 25 minuten
Ik hou van dit soort gerechten. Je hebt 5 minuten werk en de oven doet de rest. Ideaal op een drukke dag of als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. En het is ook nog eens super gezond! Met dit recept heb je dus geen excuus om een kant en klaar maaltijd te kopen want dit gerecht staat binnen no time op tafel!
Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet een ovenschaal lichtjes in met een beetje kokosolie.
Maak alle groenten schoon. Snijd de broccoli in roosjes, de paprika in wat grotere blokjes, de uien in halve ringen en de wortel in plakjes. Wanneer je verse tijm hebt, ris dan de blaadjes van de takjes.
Doe alle groenten in een ovenschaal en voeg er 2 eetlepels kokosolie aan toe, doe er de tijm, de peper en wat zout bij en hussel goed door elkaar.
Maak in het midden van de ovenschaal genoeg ruimte en leg de zalmfilets tussen de groeten. Bestrijk de zalm met de resterende olie en bestrooi met peper en zout.
Zet de ovenschaal gedurende 25 minuten in het midden van de oven. En hussel de groenten tussendoor een keertje door zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Haal de schotel uit de oven en knijp de halve citroen uit over de zalm en de groenten voor een lekker zuurtje. Serveer eventueel met wat (bloemkool)rijst. Eet smakelijk!
Ingrediënten
Aanwijzingen
Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet een ovenschaal lichtjes in met een beetje kokosolie.
Maak alle groenten schoon. Snijd de broccoli in roosjes, de paprika in wat grotere blokjes, de uien in halve ringen en de wortel in plakjes. Wanneer je verse tijm hebt, ris dan de blaadjes van de takjes.
Doe alle groenten in een ovenschaal en voeg er 2 eetlepels kokosolie aan toe, doe er de tijm, de peper en wat zout bij en hussel goed door elkaar.
Maak in het midden van de ovenschaal genoeg ruimte en leg de zalmfilets tussen de groeten. Bestrijk de zalm met de resterende olie en bestrooi met peper en zout.
Zet de ovenschaal gedurende 25 minuten in het midden van de oven. En hussel de groenten tussendoor een keertje door zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Haal de schotel uit de oven en knijp de halve citroen uit over de zalm en de groenten voor een lekker zuurtje. Serveer eventueel met wat (bloemkool)rijst. Eet smakelijk!