Recepten
Ontbijt
Lunch
Soep
Salade
Vis
Zoet
Overnight oats, ze zijn echt ideaal voor wanneer je weinig tijd hebt in de ochtend om een ontbijt te maken. Vaak maak ik dit recept op zondag zodat ik voor maandag en dinsdag mijn ontbijt al in de koelkast heb staan. Je kan er eindeloos mee variëren maar deze appeltaart variant is hier favoriet zeker in de herfst en winter!
Bereidingstijd: 10 + 25 minuten
Het is bijna Sinterklaas en daar hoort voor mij speculaas bij. Ik had alleen nog geen recept zonder gluten of lactose wat ook echt lekker smaakte. Daar moest maar eens verandering in komen. En het is gelukt, met dit recept heb je gegarandeerd succes. Of je bezoek nu wel of niet gluten- of lactosevrij eet, iedereen zal ervan smullen!
Bereidingstijd: 10 + 45 minuten
Toen ik deze cake bedacht was het hier meteen een hit. Ik ben gek op peren en nu zijn ze volop in het seizoen. Tijd dus om je gezin of familie eens deze heerlijke cake voor te zetten. Uiteraard is ie helemaal gluten- en lactosevrij.
Wij zijn thuis dol op dit gerecht, het staat dan ook geregeld op het menu. Traditioneel wordt gyros van varkensvlees gemaakt maar in dit gerecht heb ik voor kip gekozen, net zo lekker en een stuk minder vet.
Mosterdsoep met spekjes is een echte klassieker maar met de boter, bloem en room die er normaal in worden gebruikt is het een vrij machtige soep. Deze bloemkool mosterdsoep is ook lekker romig maar wel een stuk gezonder dan de klassieke variant en je krijgt meteen een extra portie groente binnen!
Blauwe Bessen Muffins of Blueberry Muffins iedereen kent ze wel. Heerlijk zijn ze, door het bakken springen de blauwe bessen open waardoor de smaak goed tot zijn recht komt. Deze muffins zijn geheel gluten- en lactosevrij omdat ze zijn gemaakt van een combinatie met amandelmeel en kokosolie, dat is dus een stuk gezonder snoepen!
Salades, je kan er echt eindeloos mee variëren en het is een prima manier om lekker wat groenten binnen te krijgen. Deze zonnige salade is heerlijk als lunch maar doet het ook prima bij de BBQ!
Deze traybake staat in een mum van tijd op tafel. Je hebt 5 à 10 minuten werk om je groenten te snijden en het op de bakplaat te deponeren en de oven doet de rest. Het is een heerlijk en healthy recept. We zeggen niet voor niets ‘zo gezond als een vis’. Tijd dus om dit gerecht eens op het menu te zetten!
Deze heerlijke schotel staat geregeld bij ons op het menu. Hij is lekker kruidig en valt voor mij in de categorie comfortfood. Afgekoeld is hij trouwens ook erg lekker als salade. Je kan er echt alle kanten mee op en hij staat binnen 30 minuten op tafel!
Dit recept is echt super makkelijk en erg smaakvol en het staat in maar 20 minuten op tafel! Op de een of andere manier maak ik altijd te weinig van dit gerecht want hier thuis worden ze graag een tweede keer opgeschept als ik dit maak. Courgetti klinkt misschien een beetje exotisch maar het is gewoon courgette waarvan we sliertjes hebben gemaakt. Het groente alternatief voor spaghetti.
Bereidingstijd: 15 + 20 minuten
Ben je nog op zoek naar iets lekkers om Mama te laten weten dat ze de allerliefste is? Met dit recept zit je gebakken! Want ze zijn echt super lekker, ze waren hier in een recordtijd op. Nu kan ik niet zeggen dat ze goed voor de lijn zijn, maar ze zijn sowieso helemaal vrij van gluten, tarwe en lactose. Dat is dus puur genieten!
Bereidingstijd: 5 + 25 minuten
Ik hou van dit soort gerechten. Je hebt 5 minuten werk en de oven doet de rest. Ideaal op een drukke dag of als je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. En het is ook nog eens super gezond! Met dit recept heb je dus geen excuus om een kant en klaar maaltijd te kopen want dit gerecht staat binnen no time op tafel!
Oranje boven, met deze koninklijke soep met appeltjes van oranje. Want in deze wortelsoep zit naast kokos ook sinaasappel! Sinaasappel in je soep, misschien niet voor de hand liggend maar het geeft deze soep een frisse verrassende smaak.
Ik wilde dit recept eigenlijk ‘Heel erg Chocolade Bananenbrood’ noemen maar dat is wellicht een beetje een lange titel. Hij smaakt in ieder geval heel erg chocolade door de cacao en de stukjes pure chocolade die erin zitten. Serveer hem gerust eens bij de koffie, zeker te weten dat je gasten enthousiast zijn!
Bereidingstijd: 20 minuten
Deze gezonde curry is lichtpittig en een beetje crunchy door de pijnboompitten die erin zitten. Daarnaast is hij lekker romig door de kokosmelk, kortom comfortfood waar je lichaam ook blij van wordt!
Wie denkt dat een stamppot alleen voor de winter is, heeft het mis. Dit is een echte lentestamppot. Met spinazie en bloemkool koken we echt met de groenten van dit seizoen. Want de basis van deze stamppot zijn geen aardappelen maar bloemkool. Extra veel gezonde groenten dus. De smaak van deze stamppot is echt verrassend door de combinatie met de rundersalami en de olijven en krijgt deze een beetje een Mediterraans tintje.
Bereidingstijd: 35 minuten
De receptnaam doet het niet echt vermoeden maar dit is toch echt een gezond bakrecept! De muffins zijn op basis van havermout en banaan en zijn helemaal gluten-, lactose- en suikervrij! Ze zijn heerlijk als tussendoortje maar je kan ze met een gerust hart ook als ontbijt opsnoepen.
Met dit lunchgerechtje krijg je spontaan zin in het voorjaar. Lekker lui in je achtertuin of op je balkon met een koud glaasje van het een of ander. De lijnzaadcrackers die ik heb gebruikt zijn van het merk Biobites, ik ben vooral fan van die met rozemarijn ze passen perfect bij dit recept.
Bereidingstijd: 45 minuten
Dit recept is ondertussen een klassieker bij mij in de keuken. Je bent even bezig maar dan heb je ook wat. Het is echt comfort food! Ik maak dit recept altijd voor 6 personen zodat we hier twee keer van kunnen eten, wel zo makkelijk op een drukke dag.
Frittata’s zijn ideaal om restjes groenten in te verwerken. Eigenlijk is het niets anders dan een soort quiche zonder bodem, je kan er eindeloos mee variëren. Deze variant is erg lekker en goed voor de hartige trek!
Bereidingstijd: 5 minuten + 4 uur
Deze ijsjes bestaan uit maar drie ingrediënten. Nou vooruit, vier voor de zoetekauwen onder ons wanneer je honing toevoegt. En ze zijn helemaal paleo-proof, dat is verantwoord snoepen!
Tegenwoordig is de biologische pompoen uit Nederland het hele jaar door te krijgen. De mogelijkheden zijn eindeloos dus je hoeft hem echt niet alleen in de herfst te eten. Deze Pompoensoep met Vadouvan en vegan roomkaas is daar een goed voorbeeld van! Hij is zoet en een beetje pittig.
When life gives you lemons, bake cookies! En wat voor koekjes want ze zijn glutenvrij, melkvrij en zonder ei, je geloof bijna niet dat het kan. Maar ze zijn heerlijk friszoet en staan binnen 25 minuten op tafel!
Een zonnige Smoothie Bowl vol fruit zorgt gegarandeerd voor een vrolijk begin van je dag. En je hebt meteen je dagelijkse portie fruit al binnen.
Soep is altijd een goed idee. Als lunch, als voorgerecht, als tussendoortje om vier uur, wat je maar wil. Je kan er je restjes groenten in kwijt en er eindeloos mee variëren. In deze tomatensoep heb ik, zoals de echte klassieker, gehaktballetjes gedaan. Lang hoef je niet in de keuken te staan want hij staat binnen een half uurtje op tafel.
Wat een mooi kleurtje hè, deze Smoothie Bowl doet het ook erg goed bij kinderen. Het kleurtje komt door de bietjes die erin zitten en nee, die proef je niet. Maar het maakt het wel een heel gezond ontbijtje!